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梅の収穫

庭には、南高梅もあるのですが、大きく実った梅がポトポト落ち始めました。
とっても大きくてきれいな実なのでもったいなくて、少し早いのですが、全て収穫しました。
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収穫、約3.5キログラム。
梅干にするには、もう少し黄色く追熟させる必要があるので、収穫後、2日ほどしてつけましか゜、追熟させている間に痛んだものも出て来て、最終的につけたのは3キロほどでした。
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毎年、果実酒ようのガラスびんで梅干をつけるのですが、広口びんでも、やはり、重しを入れるのに口が小さく、ビニールを入れて、小皿やぐい飲みなど錘になるようなものを入れたりと苦労が多く、かびをはやしたりなどの失敗も多かったので、今年は、ホーローの漬物用の器を買ってきました。
3リットル用でも充分な大きさなのですが、欲張って10リットル用を買ってしまいました。
これなら、来年、たくさん収穫できても大丈夫!
5755.jpg

でも、やっぱり大きすぎました。
中身はこんな感じでした。
しかし、梅白酢もいい塩梅に上がってきて、今年はいい梅干ができそうです。
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genre : 趣味・実用

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